楽天ふるさと納税の返礼品の中でも特に大好きで
リピート購入までした【みのだ食品】さんの冷凍干物たち。
前回のブログ
＞＞【2018楽天ふるさと納税 】子なし夫婦が大満足＆リピートした返礼品。【干物・三徳包丁・洗剤・おやつ】一気に紹介！
中でも夫婦お気に入りの「とろさば開き」を使った簡単絶品メニューを紹介します。
そして、同じく楽天ふるさと納税で入手した
「譚彦彬 三徳・ペティ２本セット」の切れ味も載せていますのでぜひ見てみてください♪
「鯖サンド」お手軽メニューが家族に大好評！とろさば開きのおすすめの食べ方
私たち夫婦の中で最近特にハマっているとろさば開きの食べ方は「鯖サンド」。
↓焼く前の立派なとろさば開き
もちろんシンプルに焼いただけの鯖を【お米（我が家は玄米）＋お味噌汁】で食べるのは正義で間違いないですが、
気分的に「洋風にして食べたいな〜」というときにおすすめの食べ方です。
特になにも難しいことはありませんし、材料も家にあるものでできます。
目分量なので細かい分量の記載はありません。
鯖サンドの材料・調味料（１〜２名分）
○ やや厚みのある食パン ２枚（・・・バゲットなどお好きなものでもOK）
○ ベビーリーフ（・・・レタス・サニーレタス・貝割れ大根などでもOK）
○ トマト（・・・ミニトマトでも普通サイズでもどちらでもOK）
○ マヨネーズ
○ レモン汁
○ バター
○ その他 にんじんマリネなど個人の感覚で合いそうなもの（・・・今回はなし）
マヨネーズは必須。レモン汁がなければお酢でも良さそう。酸味があればOKなので。
あとはバターが少々あるとリッチ感がでる気がして使ってます。
鯖サンドの作り方
１ 「とろさば開き」を焼く
冷凍庫から出した「とろさば開き」を魚焼きグリルに入れて「表面」から焼きます。冷凍干物なので霜がついてますね〜。
うちの魚焼きグリルにはひとつしか入りません。そもそもみのだ食品さんの鯖がめっちゃでかい。
焼きはじめてから少し経つと白っぽく変化してきますが、まだまだ焼き足りない。
焦げ目がつき、真ん中に集まった脂がジュウジュウいい音を立てだしたら裏返します。
大きいので裏返すのに慣れが必要です。私は大きめのトングを使用しています。
皮はあっという間に焦げ目がつくので、決して目を離さないでください！！
↑ギリギリセーフ？
２ 鯖以外の具材準備
ベビーリーフは洗ってよく水気を切る。
パンにはさみやすいようにミニトマトは薄めにスライスしました。
↓楽天ふるさと納税返礼品「譚彦彬のペティナイフ」でスルスル輪切りできます！！
本当に買って良かった。ちっこいミニトマトを潰すことなく綺麗に（いや私の切り方は雑ですが）切れるので超オススメ。
マヨネーズとレモン汁は和えておく。
レモン汁多めだとパンに染み込んだり垂れやすくなるので、ややマヨネーズ多めの方が個人的にちょうど良い。
食パンはトースターで軽く焼きます。焼かなくても美味しいので気分次第でそのままでも◎
あまりケチらずバターを塗る。あるとないとじゃ味わいが違う。と思ってるよ。
３ 焼いた「とろさば開き」をほぐす
鯖が美味しそうに焼けました〜。少し冷ましてからほぐします。
うまっそ〜〜〜
口に運ぶのをひたすら我慢しながらほぐします。
たま〜に骨があるのでなるべく細かく。皮もおいしいですよ！
ここだけが頑張りどころ。もうすぐできるよ〜。
ほぐすのめんどくさいわ！という時は
鯖をほぐすのが面倒なときは、焼き上がりそのままの姿で食卓の真ん中におき、お互い自分の箸で好きな分量を取ってパンに乗せています。
この場合は他の具材もそれぞれ器に入れて、手巻き寿司的な感じで全てセル。楽。
【ふるさと納税】干物詰合せ あじ、とろさば開き、鯛など6種以上のひものをドーンと＜計30枚＞お届け♪【みのだ食品】
４ パンに具をのっけていく
具をのせる前に、マヨネーズ＋レモン汁を和えたものを塗り忘れずに。とはいえタイミングは個人の自由。
まずはベビーリーフとミニトマト。
そしてメインの鯖をドーン！！！
載せてる量はこんな感じです↓ 元の鯖が立派な大きさなのでまだまだ作れます。
そしてパンで挟んでください。
このままカブリつくのもありだけど…
５ 包丁でカット！ ペティナイフに続き「譚彦彬・三徳包丁」の切れ味レビュー
今回はふたりで半分こするので、真ん中をカットします。
中身がはみ出ないように上から押さえつけて…
再び楽天ふるさと納税仲間「譚彦彬」の出番！！今回はペティナイフではなく三徳包丁の方。
上から見た限り、なかなか良い感じにカットできた模様。
肝心の中身は…
パンがつぶれず綺麗に切れてる〜〜〜！
パン専用包丁ではないのに超優秀。
今回のふるさと納税返礼品は当たりすぎた。
【ふるさと納税】H16-16 譚彦彬 三徳・ペティ2本セット
私が愛用している包丁は現在楽天で在庫が見当たらないので代わりの２本セット↓
さぁ出来上がり！鯖サンドのお味は？
ある日の軽めご飯は「鯖サンド」と「鶏手羽・大根・白菜のコンソメスープ」。
今回は洋風の気分なのでコンソメスープですが、お味噌汁でも普通に合います。
中身が鯖なので和風でも全然あり。
感想は、美味しい以外の言葉はないです。
マヨネーズ＋レモン汁のソースは「これでちょうど良いだろ」と思っている量よりプラスα入れるのがポイントかな〜。
まろやかさと酸味が味の決め手だと私は思います。
ちなみに半分こだと夫に「足りない！！！もっとよこせ！！！」とブーブー言われたので、
ひとり一個ずつが良いかもしれませんね。あまりにも美味しいので。笑
パンを薄めにすれば女性でもひとつ丸々食べれると思います。
↓まだこれだけ身が残っているので、分量的には余裕で作れます
残った鯖は足りないと言っていた夫が全て平らげましたが、
勢いで全部ほぐしておいて「おにぎり」にしても安定の美味しさ。
みのだ食品さんの「とろさば開き」を購入された方、お好みの具材でぜひお試しください☆
【ふるさと納税】干物詰合せ あじ、とろさば開き、鯛など6種以上のひものをドーンと＜計30枚＞お届け♪【みのだ食品】
私が愛用しているシリーズの包丁（H16-16 譚彦彬 三徳・ペティ２本セット）は現在楽天で見当たりませんでした。
が、別シリーズの２本セットがあります↓
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